Desöfteren habe ich gehört, wenn man eine Flasche Bier öffnet, sogleich das Bier aus der Flasche kommt und es überläuft. So hat man dann das Bier wo man es nicht haben will, nämlich auf dem Tisch, auf dem Boden oder sogar auf der Hose. Ärgerlich , nicht war? Ist Ihnen das auch schon passiert?
Nachdem dieses Phänomen bei verschieden Bierherstellern aufgetreten ist, habe ich mal nachgeforscht. Und folgendes herausgefunden:
"Deutsches Bier ist ein echtes Naturprodukt, es wird allein aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe hergestellt. Jahrgangsbedingt schwanken, durch die unterschiedlichen klimatischen Verhältnisse, die Eigenschaften von Hopfen und Malz. Die Kunst des Braumeisters ist es, den Brauprozess so zu gestallten, daß ein gleichbleibendes Qualitätsniveau erreicht wird. Bei hohen jahrgangsbedingten Schwankungen ist es verständlich, daß auch unsere deutschen Spitzenbraumeister hier an ihre Grenzen stoßen. Das Phänomen wird auch in der Fachsprache der Bierbrauer "Gushing" genannt.
Als "Gushing" bezeichnet man das starke selbstständige Aufschäumen der Kohlensäure nach dem Öffnen der Bierflasche oder dem Einschenken ins Glas.
Generell aber hat es keine Auswirkung auf die Qualität oder den Geschmack des Bieres, im Gegenteil, es ist ein Beleg für das Bekenntnis der deutschen Brauereien zum Reinheitsgebot, dem ältesten Lebensmittelgesetz der Welt.
So jetzt wissen Sie´s !
Prost :-)
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