Was ist Bionade ?

Bionade ist eine Bio Limonade! Mit Limonade im herkommlichen Sinn hat Bionade nichts zu tun. Limonaden werden mit Wasser, viel Zucker und Aromen hergestelt.Dann fügt man oft chemische Säuren hinzu, die die Limonade haltbar machen.Häufig enthalten Limonaden sogar noch weder natürlich noch gesund sind.
Die Hersteller der Bionade verzichten deshalb ganz bewusst auf chemische Zuätze und viel Zucker. Und haben den Herstellungsprozess für Bionade gleich selbst erfunden.Das ist das Besondere an Bionade!
Die Idee war ein alkoholfreies Erfrischungsgetränk auf biologischem Weg aus natürlichen Rohstoffen und ohne chemische Zusätze herzustellen.
So wurde Dieter Leipold zum Erfinder ,denn neun Jahre lang musste er seine Forschungen betreiben, bis er mit dem Resultat zufrieden war und die erste Flasche Bionade verkauft werden konnte. Und das Ergebnis? Ein gutes Erfrischungsgetränk mit natürlichen Zutaten. Auf biologischem Wege hergestellt. Hört sich spannend an.

Und was ist ein biologisches Nahrungsmittel?

Biologische Nahrungsmittel gibt es schon seit vielen tausend Jahren und sie wurden von den Menschen zufällig entdeckt. Brot,Wein,Bier,Käse oder Joghurt, das sind allesamt biologische Grundnahrungsmittel. Was sie gemeinsam haben: Wenn sie hergestellt werde, kommen Hefen oder Bakterien zum Einsatz. Nein, nicht was ihr jetzt denkt - Bakterien haben nicht immer etwas mit Schmutz oder Dreck zu tun. Es gibt auch sehr viele nützliche Bakterien. Bei der Herstellung von Käse und Joghurt sind es zum Beispiel Milchsäurebakterien. Sie lösen in den Nahrungsmittel einen Prozess aus, der sie gesünder, bekömmlicher und haltbarer macht.

Bionade wird mittels Fermentation hergestellt!

Was ist Fermentation ?

Eine Ausnahme in der Natur

Ein zuckerhaltiges Erfrischungsgetränk ohne Alkohol, das durch Fermantation entsteht - der Erfinder der Bionade wollte also etwas erfinden, was es eigentlich gar nicht geben konnte. Den immer , wenn in der Natur Zucker vorkommt, wandelt Hefe den Zucker in Alkohol um. Aber keine Regel ohne Ausnahme. Und die Ausnahme ist Honig, das einzige zuckerhaltige Naturprodukt, bei dessen Herstellung kein Alkohol entsteht und das auch nicht verdirbt. Das Geheimniss: Bei der Honigproduktion bringt die Biene eine "Wunderwaffe" zum Einsatz: die Gluconsäure. Diese verhindert, dass bei der Honigproduktion Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Die Gluconsäure stellt die Biene mit Hilfe von Enzymen aus Traubenzucker her.
Gluconsäure ist sehr mild und äußerst gesund.Nur sehr wenige natürliche Lebensmittel enthalten Gluconsäure: Wein und Honig gehören dazu. Und diese "Wunderwaffe" macht es tatsächlich möglich, Bionade auf biologischem Weg herzustellen.

Die Herstellung von Bionade

Die Rohstoffe für Bionade sind Wasser und Gerste - ein Getreide. Und schon kann es losgehen: in der Mälzrei wird die Gerste zunächst gemälzt, das heißt geröstet. Dann wird das Gerstenmalz im Sundhaus gesiedet, also mit Wasser gekocht. Der Sud, der hier entsteht, wird gefiltert.
Bis hierher ist der Vorgang dem Bier brauen sehr ähnlich. Doch jetzt kommt der entscheidende Moment: Anstelle von Hefe, die beim Bierbrauen benötigt werden, bibt man natürliche Gluconsäurebakterien hinzu.
Wie die Biene bei der Honigproduktion wandelt die Gluconsäurebakterien bei der Fermaentation den Zucker in die wertvollen Gluconsäure um. Es entsteht also kein Alkohol. Das ist der ganze Trick! Und die Gluconsäure hat noch einen großen Vorteil : Sie lässt den Zucker noch süßer schmecken, so dass man viel weniger Zucker benötigt. So 4 bis 5 Prozent.

Und natürlich schmeckt die Bionade auch sehr gut :-)

Es gibt sie in 4 verschiedenen Geschmackssorten:

• Holunder
• Litschi
• Ingwer-Orange
• Kräuter

Last es euch schmecken ;-)